Dunia Kecil : Nugget Koloid

Kalian semua pasti tau kan apa itu nugget itu apa nah sekarang aku mau bahas tentang nugget pastinya. Kalian semua pada tau engga kalo ternyata nygget itu salah satu contoh dri koloid. Looh ko bisa yaa? bisa dong karena pada proses pembuatan nugget ternjadi sistem koloid secara mekanik adalah dengan penggerusan atau penggilingan untuk zat padat, serta dengan pengadukan atau pengocokan untuk zat cair.juga dikarenakan adanya fase pendispersi dan terdispersi .

Pada percobaan nugget ayam sistem koloid yang berlaku adalah koloid sol dikarenakan karena memiliki zat pendispersi cair dan zat terdispersi padat dan pada saat pengukusan pati pada daging ayam membentuk glatinisasi. Emulsi padat dan terdispersi cair dan pendispersi padat pada penggilingan.

Naah sekarang aku mau ngasih resep niih cara membuat nugget ayam yang bebas dari bahan pengawet dan juga mudah untuk di coba.

Nugget Ayam
Alat dan Bahan

· Alat :

mangkuk

loyang segi panjang

parutan buah

wajan

· Bahan :

daging ayam 500gr (yang sudah di giling)

telur ayam dua buah

wortel 100gr

tepung terigu 100gr

tepung maizena 2 sendok makan

3 siung bawang putih dihaluskan

Garam secukupnya

Tepung roti/tempura 250gr

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat

1. siapkan alat dan bahan
2. parut wortel dengan parutan buah